Menu
Vorige Artikel 74 van 99 Volgende

2 januari 2018 - Gevulde Flespompoen

Gevulde (fles) pompoen

1 portie

 

Ingrediënten: ½ flespompoen, ½ aubergine (in blokjes), 75 gram kastanjechampignons, 1 teentje knoflook, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, ½ blik tomatenblokjes, 1 el tomatenpuree, 3 zongedroogde tomaatjes, ½ theelepel chilivlokken, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 el edelgistvlokken, 1 el amandelmeel, 200 gram zoeteaardappel (rauw, geschild), ¼ theelepel cayennepeper, sap van ¼ citroen, 1 theelepel tamari, pompoen- en zonnebloempitjes en zout en peper naar smaak.

 

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Stap 2

Haal het vruchtvlees uit de pompoen en snijd er blokjes van. Leg de ½ pompoen met de rug naar boven op de bakplaat samen met de stukjes aubergine en pompoen. Strooi er wat zwarte peper en zout overheen en zet in de oven voor 25-30 minuten.

Stap 3

Kook de zoeteaardappel in 20 minuten beetgaar in een steelpannetje met wat water.

Stap 4

Pak een steelpannetje en doe hier wat water of olie in. Fruit de knoflook aan en daarna de champignons die je even in partjes gesneden hebt. Voeg dan de paprikapoeder, chilivlokken en tijm toe. Even mee aanbakken. De tomatenblokjes (met nattigheid), tomatenpuree en de zongedroogde tomaatjes kan je nu toevoegen. Roer goed door elkaar heen. Laat even op een zacht vuurtje sudderen.

Stap 5

Giet de zoeteaardappel af en prak deze fijn. Voeg 1 el amandelmeel, 1 el edelgistvlokken, 1 theelepel tamari, ¼ theelepel cayennepeper en sap van ¼ citroen toe en meng dit goed door elkaar. Zorg voor een egale puree. Breng eventueel verder op smaak met nog wat peper en zout.

Stap 6

Leg de pompoen met de rug in een ovenschaal. Voeg de stukjes pompoen en aubergine toe aan het tomatenmengsel. Roer even goed door.

Stap 7

Vul jouw pompoen nu met het tomatenmengsel. Boven op het tomatenmengsel smeer je jouw zoeteaarappelpuree uit. Maak af met wat pompoen- en zonnebloempitjes.

Stap 8

Zet de ovenschaal met jouw gevulde pompoen nog even terug in de oven. 180 graden en haal het na 15 minuten weer uit de oven.

Stap 9

Neem jij jouw gevulde pompoen liever mee? Laat deze dan goed afkoelen en snijd het dan in stukken, zodat jij jouw tiffin schaaltje kunt vullen. Koud ook erg lekker. Of warm het elder op in de oven (zorg dan voor een schaaltje die in de oven kan).

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende boho-tiffin: https://www.boho-tiffin.com/a-50313476/salad-collectie/birdie-salad/

 

© 2015 - 2019 Boho-Tiffin | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook en diverse andere social media websites. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.