16 Portionen
Zutaten:
Boden: 75 Gramm Kokosmehl, 10 Gramm Flohsamenfasern, 120 ml Kokosöl (Zimmertemperatur) und 120 ml Wasser, eine Prise Himalaya-Salz und ein paar Tropfen flüssige Stevia-Vanille.
Füllung: 30 Gramm dunkle Schokolade (im Wasserbad schmelzen), 400 ml Kokosmilch (aus der Dose), 60 ml Kokosöl, 120 ml Mandelpaste und ein paar Tropfen flüssige Stevia-Schokolade
Schritt 1
Stellen Sie sicher, dass Sie Platz im Gefrierschrank haben! Legen Sie Ihre Backform (23 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder ein.
Schritt 2
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einer Teigkugel verkneten. Drücken Sie diese auf den Boden Ihrer Backform. Stellen Sie die Backform in den Gefrierschrank, damit sie fest werden kann.
Schritt 3
Alle Zutaten für die Füllung in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Nehmen Sie Ihre Backform aus dem Gefrierschrank und gießen Sie die Füllung auf den Tortenboden. Gleichmäßig verteilen und die Backform für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, härtet es schneller aus.
Schritt 5
Wenn Sie ein Stück essen möchten, nehmen Sie den Kuchen 60 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank. Schneiden Sie den Kuchen mit einem Messer in Stücke, die Sie unter heißem Wasser abspülen.
Schritt 6
Möchten Sie ein Stück in Ihr Boho-Tiffin einbauen? Kein Problem, aber stellen Sie es in den Kühlschrank. So bleibt Ihr Kuchen am leckersten.