Rezepte für vegane Aromen
Bananenbrot ohne Öl
12 Scheiben Zutaten: 3,4 reife Bananen (380-390 Gramm), 80 ml Pflanzenmilch, 120 ml Dattelsirup, 1 Teelöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Vanille, 100 Gramm Roggenmehl, 200 Gramm Dinkelmehl, 2 Teelöffel Zimt, ¾...
Sommerreisbrei
1 Portion Zutaten: 50 Gramm brauner Reis (oder Risottoreis), 250 ml Mandelmilch, ½ Limettensaft, ½ Limettensaft, 1 Teelöffel Pfeilwurz, 125 Gramm Himbeeren und flüssiges Vanille-Stevia nach Geschmack. Schritt 1 Den...
Apfelkuchen mit Waldfruchtmarmelade
12 Stück Zutaten: Boden: 250 Gramm Dinkelmehl, 200 Gramm Erdmandelmehl, 50 Gramm Hafermehl, 50 Gramm süße Vanille, 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver, 2 Esslöffel gebrochene Leinsamen, eine Prise Salz, 250 Gramm Apfelmus...
Sommerplätzchen
4 Stück Zutaten: 50 Gramm (glutenfreie) Haferflocken, 50 Gramm Hafermehl, 2 reife Bananen (püriert), 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver, ¼ Limette, 50 Gramm gefrorene Himbeeren, eine Prise Kardamom, 1 Teelöffel getrocknete Ringelblume,...
Eis am Stiel-Kuchen
2 Stücke Zutaten: 25 Gramm Dinkelmehl, 25 Gramm Hafermehl, 10 Gramm Rohkakao, 10 Gramm Greensweet Brown, ½ Teelöffel Weinsteinbackpulver, ½ Teelöffel Natron, 50 ml Wasser oder Pflanzenmilch. Schritt 1 Heizen...
Mini Apfeltörtchen
6-12 Stück Zutaten: Teig: 100 Gramm Buchweizenmehl, 100 Gramm Erdmandelmehl (oder Mandelmehl), 50 Gramm Kokosöl (Zimmertemperatur), 60 ml Mandelmilch, Schale einer halben Bio-Zitrone, 75 Gramm Greensweet Brown (Kokosblütenzucker), 1 Teelöffel...
Nudeln mit Gemüse
2 Portionen Zutaten: 100-150 Gramm (Buchweizen-)Nudeln (nach Anleitung kochen), ½ Aubergine (in Würfel geschnitten), ½ Kopf Brokkoli (grob gehackt), 1 Paprika (fein gehackt), 50 Gramm Erbsen (frisch oder aus dem...
Mandelpastetenkuchen
16 Portionen Zutaten: Boden: 75 Gramm Kokosmehl, 10 Gramm Flohsamenfasern, 120 ml Kokosöl (Zimmertemperatur) und 120 ml Wasser, eine Prise Himalaya-Salz und ein paar Tropfen flüssige Stevia-Vanille. Füllung: 30 Gramm...
Blumenkohl-Nasi
2 Portionen Zutaten: 1 EL (Kokosnuss-)Öl, 200 Gramm Blumenkohlreis, 1 Paprika (in Stücke geschnitten), 1 Aubergine (in Würfel geschnitten), 1 Karotte (grob gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 50 Gramm frischer...
Schoko-Erdnuss-Donuts und/oder Cupcakes
16 Portionen Zutaten: 2 reife Bananen (fein zerdrückt), Saft einer halben Zitrone, 100 Gramm dunkle Schokolade (grob gehackt), 90 ml Kokosöl, 75 ml Sirup Gold, 175 ml Pflanzenmilch, 1 Teelöffel...
Veganes Hühnercurry
Zutaten: 1 Packung vegane Hähnchenstücke, 1 EL vegane Mayonnaise (ungesüßt), 2-4 EL Sojajoghurt, 1 EL Vodauvan, 1 Teelöffel Goldsirup, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auch lecker mit fein gehacktem Sellerie...
Zucchini-Spaghetti mit veganem Lachs
1 Portion Zutaten: 1 EL (Kokosnuss-)Öl, 150 Gramm rohe Zucchini-Spaghetti, 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 75 Gramm Pilze (grob gehackt), 1 Stück veganer Lachs (in grobe Stücke geschnitten), 1-2 EL vegan...