1 Portion
Zutaten: 225 Gramm Blumenkohl (roh abgewogen, in der Küchenmaschine fein gemahlen), 35 Gramm Sorghummehl (oder anderes Mehl), 3 EL Chiasamen + 6 EL Wasser (eine Mischung herstellen und 10 Minuten stehen lassen. Das kann man auch mit gebrochenem Leinsamen, 1 Knoblauchzehe (gepresst), 1 Teelöffel Kräuter der Provence und Salz und Pfeffer nach Geschmack zubereiten.
Süßkartoffelpüree: 150 Gramm Süßkartoffel (geschält und in Würfel geschnitten, dann gekocht), 1-2 Datteln (wie süß möchten Sie es?), 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Belag: 50 Gramm Mangold (nur die Blätter, fein gehackt), 50 Gramm Kichererbsen (abgespült), eine Prise Knoblauch und Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Optional: Chiliflocken (wenn die Pizza aus dem Ofen kommt).
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Kocht es? Anschließend den fein gemahlenen Blumenkohl ins Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Schnappen Sie sich eine Schüssel, ein Sieb und ein sauberes Geschirrtuch (oder einen Nussbeutel). Fügen Sie hier den Blumenkohl hinzu. Drücken Sie die gesamte Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl. Anschließend den Blumenkohl in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 4
Mehl, Chiasamenmischung, Knoblauch, Kräuter sowie Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben. Mit den Händen eine feste Kugel kneten. Ist es zu nass? Dann noch etwas Mehl hinzufügen. Zu trocken? Etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Auf der mit Backpapier ausgelegten Backform eine Pizzaform formen und den Boden für 30 Minuten in den Ofen schieben. Den Boden kannst du nach der Hälfte der Zeit wenden, damit er sich nicht ausbeult und auf beiden Seiten schön braun wird.
Schritt 6
In der Zwischenzeit können Sie mit Ihrem Süßkartoffelpüree fortfahren. Die Süßkartoffelstücke etwa 20 Minuten al dente kochen. Lassen Sie die Stücke abtropfen und geben Sie sie zusammen mit der(n) Dattel(n) und dem Kreuzkümmelpulver in die Küchenmaschine. Schalten Sie die Küchenmaschine ein. Wenn Sie eine püreeartige Substanz haben, probieren Sie sie zum Würzen. Ansonsten etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 7
Die Mangoldblätter werden fein gehackt. Nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie etwas Wasser oder Öl hinein. Den Mangold zusammen mit den Gewürzen und den Kichererbsen anbraten. Wenn der Mangold geschrumpft ist, schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 8
Nehmen Sie den Pizzaboden und verteilen Sie das Süßkartoffelpüree auf dem Boden. Geben Sie die Mangoldmischung darauf und geben Sie die Pizza für 15 Minuten in den Ofen.
Schritt 9
Streuen Sie ein paar Chiliflocken darüber und genießen Sie Ihre gesunde Pizza!