Petit Four Gebäck / 16 Stück
Zutaten: 130 Gramm Kokoscreme (Santen), 120 Gramm Kürbispüree, 1 Ei aus gebrochenen Leinsamen (1 EL gebrochene Leinsamen + 3 EL Wasser), 2 EL Green Sweet Brown aus Green Sweet Stevia, 1 Teelöffel Kürbisgewürz und eine Prise Himalaya-Salz.
Glasur: 200 Gramm Cashewnüsse (mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen), 100 ml Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch), 2 EL Goldsirup, ¼ Teelöffel Zimt und ein paar Tropfen Green Sweet Vanilla (nach Geschmack). , ich habe 6 Tropfen verwendet).
Für diesen Kuchen benötigen Sie nur 2-3 Esslöffel Zuckerguss. Sie können die Zutaten auch halbieren oder einen anderen Kuchen backen, für den Sie diesen Zuckerguss verwenden können.
Schritt 1
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Pflanzenbutter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2
Geben Sie die Kokoscreme zusammen mit dem Kürbispüree in die Küchenmaschine und schalten Sie diese ein. Wenn es eine glatte Masse ist, schalten Sie die Küchenmaschine aus.
Schritt 3
Gießen Sie das Püree in eine große Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Gut mischen.
Schritt 4
Den Teig in die Kuchenform füllen und für etwa 40-45 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Geben Sie die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit der Pflanzenmilch in die Küchenmaschine. Einschalten und wenn es fein gemahlen ist, ist es fertig.
Schritt 8
Gießen Sie den Zuckerguss in eine saubere Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Gut mischen.
Schritt 9
Ist der Kuchen richtig abgekühlt? Dann 2-3 Esslöffel Zuckerguss auf der Oberseite des Kuchens verteilen. Nach Belieben mit etwas Pekannuss oder Walnüssen abschließen. Wegen der Glasur ist es am besten, den Kuchen im Kühlschrank aufzubewahren.
Schritt 10
Möchten Sie ein Stück mitnehmen? Geben Sie dann 1, 2 oder mehr Stücke in Ihr Boho-Tiffin und lagern Sie es am besten im Kühlschrank.