6 Sandwiches
Zutaten: 125 Gramm Mandelmehl, 30 Gramm Kokosmehl, 35 Gramm Flohsamenfaser, eine Prise Himalaya-Salz, 2 Teelöffel Weinstein-Backpulver, 2 Teelöffel Apfelessig, 10 ml Kokosöl, 120 ml warmes Wasser , 30 Gramm süßer Zimt und 50 Gramm Pekannüsse.
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten vermischen und gut vermischen.
Schritt 4
Nun die feuchte Mischung mit dem Mehl dazugeben und zu einer Kugel kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5
Nehmen Sie die Teigkugel aus dem Ofen und formen Sie daraus 6 Kugeln. Diesen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und etwas andrücken.
Schritt 6
Schieben Sie das Backblech in den Ofen und nach etwa 40-45 Minuten sind Ihre süßen Brötchen mit Pekannüssen fertig.
Schritt 7
Lassen Sie die Brötchen abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank oder in Ihr Boho-Tiffin (das Sie verschließen) legen.
- Du kannst natürlich auch andere Nüsse verwenden.
- Es ist ein ziemlich solides Sandwich.
- Lecker pur, aber auch köstlich mit einem Nussaufstrich!
- Sie können die Brötchen einfrieren