Mein Mega-Guy-Pleasure ist definitiv weiße Schokolade. Mit dieser gesunden dunklen Schokolade kann man mich wirklich nicht glücklich machen, nur nein. Am liebsten esse ich überall weiße Ostereier und an einem Netflix-Abend kann ich Tafeln weiße Schokolade essen. Und wer auch immer sich die Kombination aus weißer Schokolade und Preiselbeeren ausgedacht hat ... himmlisch! Dieses heimliche Vergnügen von mir, Käsekuchen mit weißer Schokolade und Preiselbeeren, ist perfekt für den Osterbrunch heute (oder beim Brunch an einem anderen Sonntag) oder als leckerer Snack, wann immer Sie Lust auf einen süßen Snack zum Fingerlecken haben.
Was brauchen Sie?
- 200 g Weizenmehl (verwenden Sie Dinkelmehl für eine gesündere Variante)
- 100g weiße Schokolade
- 100g getrocknete Cranberries
- 50g Kokosraspel
- 3 braune Bananen
- 200g Hüttenkäse
- 4 Eier
- 2 TL Backpulver
- etwas Butter (zum Einfetten der Kuchenform)
- eine Kuchenform
1. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Mehl, Hüttenkäse, Eier und Backpulver mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
2. Zerdrücken Sie die Bananen in einer separaten Schüssel und geben Sie sie zum Teig. Anschließend noch ein paar Minuten mit dem Mixer gut vermischen.
3. Die weiße Schokolade fein hacken und mit einem Spatel langsam unter den Teig rühren. Dann die Preiselbeeren und die Kokosraspel dazugeben und gut verrühren!
4. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein und gießen Sie den Teig in die Kuchenform. Den Käsekuchen 60 – 65 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist. Genießen!
Frohe Ostern!
Liebe,
Jessie