Der 10. Mai ist Muttertag und nationaler Spekkoek-Tag! Und als stolzer Indo feiern wir natürlich beide Anlässe zu Hause. Vor einiger Zeit habe ich köstlichen indonesischen French Toast mit Spekkoek-Likör gemacht, aber auch dieses Rezept ist zu 100 % ein echter Hingucker: eine Smoothie-Bowl mit Spekkoek und frittierter Banane!
Was brauchen Sie?
- 2 gefrorene Bananen
- 1 frische Banane
- 100 ml Mandelmilch
- 100 g Speckkekse
- 1 TL Kokosraspel
- ein Schuss Spekkoek-Likör (Sie können dieses Rezept auch ohne Spekkoek-Likör zubereiten)
- ein Stück Butter
1. Die frische Banane in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Stück Butter goldbraun braten. Einen Schuss Spekkoek-Likör dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen.
2. Die 2 gefrorenen Bananen und die Mandelmilch in einen Mixer geben und zu einem samtig glatten Smoothie mixen. Den Speckkeks in kleine Würfel schneiden.
3. Geben Sie den Smoothie in eine Schüssel und dekorieren Sie die Smoothie-Schüssel hübsch mit den frittierten Bananenscheiben und den Speckkekswürfeln. Beenden Sie die Smoothie-Bowl mit etwas Kokosraspeln nach Geschmack.
Viel Spaß Mädels! Und alles Gute zum Nationalen Spekkoek-Tag.
Ich liebe Jessie
