Frische Waffeln, lecker! Das erinnert mich an früher, der Duft von Waffeln am Sonntagmorgen, die man selbst mit vielen Süßigkeiten, Obst, Schokolade, Nüssen und Hüttenkäse dekorieren konnte. Ich habe mich oft für die Kombination mit Nutella und Banane entschieden und habe mir jetzt eine Erwachsenenvariante mit Schokostückchen, Walnüssen und Banane ausgedacht. Das perfekte Brunch-Gericht für diesen sonnigen Sonntag!
Was brauchen Sie?
- 250 g selbstaufziehendes Mehl
- 250 ml Buttermilch
- 100g Haferflocken (nimm die gemahlene Variante)
- 50 g Stevia-Zucker (oder Puderzucker)
- 50 g ungesalzene Butter
- 4 Päckchen Backpulver
- 2 reife Bananen
- 50g Walnüsse
- 100g Schokoladenstückchen
- 2 Eiweiß und 2 Eigelb (getrennt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Beutel Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Waffeleisen
1. Das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät (oder einem anderen Mixer) steif schlagen.
2. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die Walnüsse in kleine Stücke hacken. Ich habe dafür eine Küchenmaschine verwendet.
3. Geben Sie selbstaufgehendes Mehl, Buttermilch, Haferflocken, Stevia, Backpulver, Eigelb, Vanilleextrakt, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel und verrühren Sie es mit einem Mixer, bis ein glatter Teig entsteht. Die Butter einige Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und zum Teig geben. Noch 1 Minute mixen!
4. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, bis es gut vermischt ist. Dadurch bleibt die Mischung schön luftig. Dann langsam die Banane, die Walnüsse und die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
5. Schalten Sie das Waffeleisen ein und fetten Sie es gut mit Butter ein. Geben Sie den Teig mit einem Suppenlöffel in das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln etwa 5-6 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Achtung: Die Waffeln isst man am besten SOFORT!
Viel Spaß Mädels!
Ich liebe Jessie