2 Fladenbrote
Zutaten: 150 Gramm (Dinkel-)Mehl, 75-100 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen (gepresst), Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4 Frühlingszwiebeln (in sehr dünne Ringe geschnitten)
Kürbishummus: 200 Gramm Kürbis (in Stücke schneiden und ca. 15–20 Minuten kochen), 100 Gramm Kichererbsen, ½–1 EL weißes Tahini, 1–2 Knoblauchzehen (gepresst), 2 EL Kichererbsenflüssigkeit, 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alle Zutaten in einen hohen Messbecher oder Mixer geben und zu einem glatten Hummus pürieren. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie den Hummus abkühlen, nachdem Sie den Kürbis im warmen Zustand püriert haben.
Schritt 1
Dinkelmehl, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 2
Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einer Teigkugel kneten. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu nass ist. Besser trocknen und dann etwas Wasser hinzufügen, als umgekehrt.
Schritt 3
Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl und formen Sie den Teig zu zwei gleichgroßen Kugeln. Rollen Sie die Kugeln zu einem flachen Kreis aus. Die Frühlingszwiebel auf die beiden Fladenbrote verteilen.
Schritt 4
Rollen Sie nun die Fladenbrote auf (wie bei einem Pfannkuchen). Nun rollst du sie wieder zusammen, so dass du eine gerollte Kugel erhältst. Mit den Händen eine schöne Kugel formen und diese wieder zu einem Fladenbrot ausrollen.
Schritt 5
Schnappen Sie sich eine Bratpfanne und stellen Sie sie auf den Herd.
Schritt 6
Backen Sie Ihr Fladenbrot in der Pfanne von beiden Seiten. Bleiben Sie in der Nähe der Pfanne, sie können schnell verbrennen.
Schritt 7
Schneiden Sie das Fladenbrot beispielsweise in 8 Spalten und servieren Sie es mit hausgemachtem (Kürbis-)Hummus.
Schritt 8
Möchten Sie Ihr Fladenbrot mitnehmen? Schön für ein Picknick! Dann legen Sie die Fladenbrotstücke in Ihr Boho-Tiffin und der Hummus kann auch in Ihre Boho-Tiffin-Schale gegeben werden. Geben Sie in die andere Schüssel (wenn Sie einen Turm mit 3 Schüsseln haben) einige Gurkenscheiben oder anderes rohes Gemüse zum Dippen!