Zutaten: 200 Gramm Erbsen, ½ EL weißes Tahini, Saft einer halben Zitrone, eine Handvoll frisches Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1
Die Erbsen in einem Topf in einer Schicht Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Die Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Geben Sie die Erbsen in Ihre Küchenmaschine, Ihren Mixer oder einen hohen Messbecher und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Zu einem glatten Smoothie pürieren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Aufstrich in ein Glas füllen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 3 Tage.
Schritt 5
Verwenden Sie diesen Aufstrich in einem Salat oder verteilen Sie ihn auf Ihren Sauerteigsandwiches.