10-12 Scheiben
Zutaten: 200 Gramm braunes Reismehl, 50 Gramm Buchweizenmehl, 4 Bananen, 2 Rhabarberstangen, ein großer Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Weinstein-Backpulver, Saft einer halben Limette, 2 EL Zuckerguss (Green Sweet) und a Prise Salz.
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Pflanzenbutter einfetten.
Schritt 2
Mit der Maschine: Alle Zutaten außer dem Rhabarber in die Küchenmaschine geben. Wenn Sie einen glatten Teig haben, ist er fertig.
Mit den Händen: Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel und geben Sie die feuchten Zutaten hinzu. Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine andere Schüssel und fügen Sie dann alles hinzu. Gut umrühren.
Schritt 3
Geben Sie den Teig in Ihre Kuchenform und schieben Sie den gereinigten Rhabarber darauf.
Schritt 4
Dein Rhabarber-Bananenbrot braucht etwa 50-60 Minuten im Ofen.
Schritt 5
Das Brot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und weiter abkühlen lassen.
Schritt 6
Das Brot in 10-12 Scheiben schneiden. Sie können die Scheiben problemlos separat einfrieren. Möchten Sie ein Stück mitnehmen? Benutzen Sie dazu Ihr Boho-Tiffin.