Geïnspireerd door de heerlijke en gezonde kwarkbollen van Yara van @homeofafoodie, bakte ik deze healthy appel- kaneelbollen. Perfect als ontbijt met een lepel kwark, als gezond tussendoortje bij de koffie, maar het aller allerlekkerst zijn ze als ze net uit de oven komen en nog heerlijk warm zijn! Gewoon uit de hand :)
Wat heb je nodig?
- 3 appels
- 1 banaan
- 250g Optimel kwark met citroen 0% vet
- 250g speltbloem
- 2el kaneel
- 2 eieren
- een zakje bakpoeder
- 3el Greensweet Stevia (bruin), maar iedere zoetstof is goed
- een snufje zout
- poedersuiker
- bakpapier
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Schil de appels en de banaan en snij deze in kleine stukjes (ik gebruikte een snijmachine, kei easy).
2. Meng 250g kwark met citroen met 2 eieren, een zakje bakpoeder, kaneel, een snufje zout en de stevia goed door elkaar in een grote kom. Voeg dan de speltbloem en de stukjes appel & banaan toe en roer dit met een garde tot een lekker plakkerig mengsel.
3. Schep kleine bolletjes (met een lepel of een ijsschep) uit het beslag en leg deze op een stuk bakpapier. Bak de appel- kaneelbollen in 25-30 minuten goudbruin en smullen maar!
Enjoy girls!
Liefs,
Jessie