Jullie zien 'm vast vaker voorbij komen bij mij, het quicherecept, want ik ben fan van quiche! Quiche lorraine is by far mijn favoriet, maar ik probeer graag allerlei soorten uit en dan het liefst met veel groenten en heel veel verschillende soorten kaas. En laten we eerlijk zijn, een lekker stukje quiche als zondagse brunch is toch een perfecte start van deze laatste weekenddag?! Vandaag staat er een romige broccoli- & courgettequiche met gorgonzola op mijn brunchmenu.
Wat heb je nodig?
- een pak bladerdeeg voor hartige taart
- 5 eieren
- 100ml kookroom/slagroom
- 500g broccoli
- 1 courgette
- 100g fetakaas
- 150g gorgonzola
- 1 ui
- 1el zout, 1/2 el paprikapoeder, 1/2 el kerriepoeder, 1/2 el Italiaanse kruiden, 1el five spices kruiden
- peper
- olijfolie
- een quichevorm
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de broccoli en courgette onder de kraan en snijd deze in kleine stukjes. Snipper een ui en bak deze in een pan met een beetje olijfolie. Bak de courgette even mee en doe het zout, de paprikapoeder, de kerriepoeder, de Italiaanse kruiden en de five spices in de pan erbij. Bak alles nog een paar minuutjes op laag vuur.
2. Laat de bladerdeeg ontdooien en bedek de quichevorm met bladerdeeg. Verdeel daarna de rauwe broccoli over de quichevorm. Doe de gebakken courgette ook in de quichevorm en verdeel deze goed.
3. Meng in een kom de eieren, kookroom en gebrokkelde fetakaas met een garde door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel over de broccoli en de courgette en verdeel het gelijk. Maak de quiche af met lekker veel gorgonzola.
4. Bak de quiche in ongeveer 50-60 minuten in het midden van de oven en genieten maar! De quiche is het lekkerste als deze net uit de oven komt. Enjoy girls!
Liefs,
Jessie