1 portie
Ingrediënten: 75 gram (bevroren) kersen (of verse, ontpit), 1 kleine rode biet (40 gram, rauw en geschild), ½ theelepel vanille, 250 ml kokos- rijstmelk en 3 eetlepels chiazaden.
Topping: 1 abrikoos, kokosschaafsel en wat hennepzaadjes.
Stap 1
Doe de kersen, rode biet, vanille en de kokos- rijstmelk in een blender. Zet aan en zorg voor een egale smoothie.
Stap 2
Wil je het iets zoeter hebben? Voeg dan 1-2 dadels toe of wat agave- ahornsiroop (of wat jij lekker vindt en voorhanden hebt).
Stap 3
Schenk jouw smoothie in een boho-tiffin schaaltje en roer de chiazaden er doorheen. Laat even 10 minuten staan en roer het daarna nogmaals goed door.
Stap 4
Zet jouw schaaltje nu in de koelkast en laat een nacht opstijven. Het krijgt de structuur van een dikke pudding.
Stap 5
Maak jouw chiapudding af met bv. 1 abrikoos, wat kokosschaafsel en hennepzaadjes.