Ingrediënten:200 gram amandelmeel, 50 gram kokosmeel, 1 el pumpkin spice (of speculaas- koekkruiden of kaneel kan ook), 130 ml kokosolie (gesmolten), 50 ml Syrup Gold, 4-6 druppels vanille, 30-60 ml water, snuf himalayazout, 100 pure chocolade en wat cacaonibs.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed jouw taartvorm met bakpapier.
Stap 2
Doe de amandelmeel, kokosmeel, himalayazout, specerijen in een ruime kom en meng goed door elkaar.
Stap 3
Voeg de Syrup Gold, vanille druppels en de gesmolten kokosolie toe aan het meel. Goed roeren. Voeg voorzichtig het water toe. Niet alles tegelijkertijd. Het moet niet te droog zijn, maar ook niet te nat.
Stap 4
Schep het deeg over in jouw taartvorm en druk goed aan. Prik wat gaatjes in de bodem en zet voor 15 minuten in de oven.
Stap 5
Laat de bodem goed afkoelen. Intussen kan je de chocolade smelten. Giet deze op de afgekoelde taartbodem. Smeer goed uit en strooi wat cacaonibs erover. Zet in de koelkast om te laten stollen.
Stap 8
Snijd er 12 repen uit. Bewaar ze in de koelkast of vries de repen in.