1 portie
Ingrediënten: 25 gram havermout, 20 gram amandelmeel, 50 gram (geraspte) pastinaak, 10 gram kokosrasp, 50 ml kokosmelk, 50 ml verse sinaasappelsap, 10 gram kokossuiker, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille, snuf zout, ½ banaan (in stukjes), 1 dadel (ontpit en in stukjes) en 1 kaki (geschild en in stukjes).
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvormpje met bakpapier (12 cm).
Stap 2
Doe alle ingrediënten in een kom m.u.v. het fruit en meng goed door elkaar.
Stap 3
Schep nu voorzichtig het fruit door het beslag en schep over in jouw bakvormpje.
Stap 4
Zet het taartje voor ongeveer 20 minuten in de oven.
Stap 5
Heerlijk om direct warm op te eten, ook lekker met een dot pindakaas.....
Stap 6
Neem jij jouw taartje liever mee voor een later moment? Laat het taartje dan goed afkoelen en stop deze in jouw Boho-Tiffin.