Salade van meiraap en zomerfruit
1 salade of als bijgerecht
Ingrediënten: 1 meiraap (geschild en geraspt), 50 gram frambozen, 50 gram blauwe bessen, 50 gram aardbeien en voor de dressing sap van 1 sinaasappel en 15 gram koriander.
Stap 1
Doe de geraspte meiraap in een schaal en voeg het vers fruit toe. Schep voorzichtig om.
Stap 2
Knijp of pers de sinaasappel uit en doe het sap samen met de koriander in een hoge maatbeker of keukenmachine. Pureer tot een egale dressing.
Stap 3
Schenk de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
Stap 4
Wil jij jouw salade meenemen? Voeg de dressing dan nog niet toe. Doe dit als je gaat eten. Zo blijft alles lekker vers en knapperig. Verdeel alles in de aparte schaaltjes van jouw boho-tiffin en zet het eventueel in de koelkast.