16 porties
Ingrediënten:
2 rijpe bananen (fijn geprakt), sap van een ½ citroen, 100 gram pure chocolade (grof gehakt), 90 ml kokosolie, 75 ml syrup gold, 175 ml plantaardige melk, 1 theelepel appelazijn, 6-8 druppels vloeibare stevia vanille, 75 gram brown (of kokosbloesemsuiker), 225 gram speltmeel, 15 gram wijnsteenbakpoeder, snuf himalayazout, 1 theelepel kaneel, 2 el pindakaas en 50 gram raw cacao.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de cupcake houdertjes klaar of vet de donutvorm in en bestuif deze met wat meel.
Stap 2
Doe alle droge ingrediënten (m.u.v. de raw cacao) in een kom en roer goed door elkaar.
Stap 3
Alle natte ingrediënte doe je samen in een aparte kom. Goed met elkaar mengen.
Stap 4
Voeg het natte mengsel toe aan het meel en schep voorzichtig, maar snel door elkaar.
Stap 5
Schenk de helft van het beslag over in een schone kom en voeg de raw cacao toe in een van de kommen. Goed roeren.
Stap 6
Vul de dontusvormen of cupcake houders met het beslag. Je kan om en om werken. Vanille / chocolade of vul de helft met vanille en daarna met de chocolade.
Stap 7
Zet het voor ongeveer 20-25 minuten in de oven.
Stap 8
Bewaar de donuts / cupcakes in een trommel die goed dicht kan. Invriezen kan ook. Wanneer je de cupcake of donut mee wilt nemen voor onderweg? Dan vul je jouw mooie boho-tiffin en je hebt altijd een lekkere snack bij de hand.