1 portie
Ingrediënten:
1 el (kokos)olie, 150 gram rauwe courgette spaghetti, 1 teentje knoflook (fijngesneden), 75 gram champignons (grof gesneden), 1 stukje vegan zalm (in grove stukken gesneden), 1-2 el vegan kruidenboter, 1 theelepel syrup gold, zout en peper naar smaak.
Stap 1
Zet de pan op het vuur en verhit de olie in de pan.
Stap 2
Fruit jouw teentje knoflook aan in de pan en voeg daarna de champignons en vegan zalm toe. Wanneer de champignons en zalm mooi gekleurd zijn mag je 1-2 el vegan kruidenboter toevoegen.
Stap 3
Voeg de rauwe courgettespaghetti toe en breng op smaak met 1 theelepel syrup gold en eventueel nog wat zwarte peper en zout.
Stap 4
Schep jouw courgettespaghetti met vegan zalm over in een diep bord of in jouw boho-tiffin. Wil je het meenemen? Laat het dan eerst goed afkoelen voor je de boho-tiffin afsluit. Koud ook lekker te eten!