10-12 plakken
Ingrediënten: 200 gram bruine rijstmeel, 50 gram boekweitmeel, 4 bananen, 2 rabarberstengels, flinke theelepel kaneel, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, sap van een ½ limoen, 2 el icing (Green Sweet) en een snuf zout.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier of vet in met plantaardige boter.
Stap 2
Machinaal: doe alle ingrediënten m.u.v. de rabarber in de keukenmachine. Wanneer je een egaal beslag heb, is het klaar.
Met de handen: prak de bananen fijn in een ruime kom en voeg de natte ingrediënten toe. Doe in een andere kom alle droge ingrediënten en voeg daarna alles bij elkaar. Goed roeren.
Stap 3
Schep het beslag over in jouw cakeblik en duw de schoongemaakte rabarber bovenop het beslag.
Stap 4
Jouw rabarber- bananenbrood heeft ongeveer 50-60 minuten nodig in de oven.
Stap 5
Haal het brood uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Daarna haal je het uit de vorm en laat je het verder afkoelen.
Stap 6
Snijd het brood in 10-12 plakken. Je kan de plakken makkelijk los invriezen. Wil je een sneetje meenemen? Gebruik hiervoor jouw boho-tiffin.