Rezepte für vegane Aromen
Zucchini-Spagetti mit veganer Bolognese-Sauce
1 Portion Zutaten: 1 Zucchini (waschen und Spaghetti zubereiten), ½ Dose (200 Gramm) Tomatenstücke aus der Dose, 1 Karotte (in Stücke geschnitten), 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe...
Vanille-Zitronen-Kuchen
12 Scheiben Zutaten: 250 Gramm Sojajoghurt (Vanillevariante ist auch möglich), 180 ml Agavensirup, 60 ml Kokosöl (geschmolzen), 5-10 ml grüne süße Vanille (Menge nach eigenem Geschmack anpassen), 25 Gramm Pfeilwurz,...
Sommer Salat
Zutaten: 1 Zucchini (für Spaghetti), 125 Gramm grüne Bohnen (kurz gedünstet), 100 Gramm Kichererbsen, 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten), 1-2 EL hausgemachter Erbsenaufstrich http://www.veganflavours.nl /doperwtenspread/ und Pfeffer und Salz nach...
Gefüllte Paprika
1 Portion Zutaten: 40 Gramm Quinoa, 1 (orange) Paprika, ½ rote Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), ½ Teelöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Paprikapulver, ¼ Teelöffel Chilipulver, ¼ Teelöffel Cayennepfefferpulver,...
Königliche Kekse
10-12 Stück Zutaten: 75 Gramm braunes Reismehl, 75 Gramm Vollkorn-Roggenmehl (andere Mehlsorten sind auch möglich), 50 Gramm Mandelmehl, ¼ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Vanille, 2 EL Kokosöl, 15 Gramm Extra...
Roggen-Lebkuchen
12 Scheiben Zutaten: 200 Gramm Roggenmehl, 100 Gramm braunes Reismehl, 125 Gramm schwarze Maulbeeren, 200 ml heißes Wasser, 3 Teelöffel Kürbisgewürz, 3 Esslöffel gebrochene Leinsamen + 9 Esslöffel warmes Wasser...
Blumenkohl-Couscous
Zutaten: 1 Glas Kichererbsen (220 Gramm abgetropft), 400 Gramm Blumenkohlröschen, eine Prise Chilipulver, 1 rote Zwiebel (fein gehackt), eine Handvoll frische Petersilie (fein gehackt), 25 Gramm Rucola, Salz und Pfeffer....
Schokoladen-Bananenbrot mit Blaubeeren
12 Scheiben Zutaten: 175 Gramm Roggenmehl, 80 ml (ungesalzene) Erdnussbutter, 3 reife Bananen, 80 ml (Avocado-)Öl, 50 Gramm Kokosblütenzucker, 2 zerbrochene Leinsamen-Eier (2 EL zerbrochene Leinsamen + 6 EL warmes...
Veganes „Spiegelei“ mit großem Augenzwinkern
Zutaten: Erde: 115 Gramm Kokosmehl (oder Kokosraspel), 40 Gramm rohe (ungesalzene) Cashewnüsse, 2 EL Agavendicksaft, 75 Gramm Beeren (10 Minuten in warmem Wasser einweichen), Saft einer Limette, Schale ½ Limette....
Veganer Cupcake
12 Stück Zutaten: 15 ml Zitronensaft, 225 ml Pflanzenmilch, 1 reife Banane, 30 ml (Avocado-)Öl, 2 EL extra süßes Stevia (Green Sweet), 1,5 Teelöffel Vanille, 180 Gramm selbstaufziehendes Mehl, 100...
Pastinakenbrot
12 Scheiben Zutaten: 3 EL gebrochene Leinsamen + 9 EL lauwarmes Wasser (ca. 20 Minuten einweichen, bis eine geleeartige Masse entsteht), 125 ml Wasser (oder Pflanzenmilch), 60 Gramm Mandelmehl, 80...
Vegane Snicker-Häppchen
16 Bisse Zutaten: Basis: 250 Gramm weiße Bohnen (abgespült und abgetropft), 50 Gramm Haferflocken, 75 Gramm Datteln, 1 Teelöffel Erdnussbutter, 1 Teelöffel Vanille und 1 EL Kokosblütenzucker. Karamellschicht: 100 Gramm...